脂肪在身体中主要通过代谢途径来分解和排出。当人体处于能量消耗大于能量摄取的状态时，脂肪组织会被分解以供能量使用。首先，脂肪细胞中的三酰甘油会被水解成脂肪酸和甘油，这个过程称为脂解。接着，脂肪酸进入线粒体，经过β-氧化反应被分解成乙酰辅酶A和能量。乙酰辅酶A参与三羧酸循环和呼吸链反应，产生二氧化碳和水。二氧化碳通过呼吸排出，水则通过排尿、出汗和呼吸中的水分子排出。
脂肪的分解和排出通过多个途径实现。在能量消耗大于能量摄取的情况下，脂肪细胞开始释放脂肪酸。这些脂肪酸通过血液运输到肌肉和其他组织，被氧化为能量。同时，一部分脂肪酸转化为肝脏中的三酰甘油，并与胆固醇合成胆汁酸，通过肠道排泄。另外，脂肪酸也可以在肝脏中转化为酮体，通过尿液和呼气气体的方式排出体外。
脂肪是如何分解和排出的主要与脂肪酸代谢有关。脂肪细胞内的三酰甘油分解产生脂肪酸和甘油。脂肪酸进入血液循环，结合血浆蛋白运输到肌肉和其他组织进行氧化代谢。而甘油经过肝脏转化为葡萄糖、乳酸或丙酮酸，参与糖代谢途径。同时，脂肪酸也可以被肝脏转化为胆固醇，通过肠道和胆汁排出体外。