瘦肉山药与木耳是一道营养丰富、口感美味的健康菜谱。瘦肉富含优质蛋白质和多种维生素，山药则是一种低脂肪、低热量的食材，而木耳则富含纤维素和矿物质。通过搭配合理的食材和烹饪方法，这道菜谱能够满足减肥者的营养需求，同时享受美食的乐趣。
材料准备：
1. 瘦肉：100克
2. 山药：200克
3. 木耳：50克
4. 青红椒：适量
5. 姜蒜：适量
6. 食用油：适量
7. 盐：适量
8. 酱油：适量
9. 料酒：适量
步骤一：准备食材
1. 将瘦肉洗净切成薄片，用少许盐和料酒腌制10分钟。
2. 山药去皮，切成片。
3. 木耳泡发，洗净后切成小块。
4. 青红椒洗净，切成块。
5. 姜蒜切成末以备用。
步骤二：烹饪过程
1. 热锅倒入适量的食用油，加入姜蒜末炒香。
2. 倒入瘦肉翻炒至变色。
3. 加入腌制好的山药片继续翻炒，待山药微软后加入木耳和青红椒块。
4. 加入适量的盐和酱油，翻炒均匀，保持材料的原味。
5. 炒熟后即可出锅，装盘食用。
小贴士：
1. 在炒瘦肉时，可适量加入一些水，这样可以让肉质更加嫩滑。
2. 炒山药时不宜时间过长，以免山药变得过软影响口感。
3. 炒木耳时可事先用开水焯水，这样可以去除木耳中的杂质，并提前煮熟，减短炒制时间。
通过这个瘦肉山药与木耳的健康菜谱，我们可以在减肥的同时满足身体对营养的需求。瘦肉提供的蛋白质能够帮助肌肉修复和增长，山药的低脂肪和低热量则能够满足减肥者的需求，而木耳则能够提供丰富的纤维素。这道菜谱不仅简单易做，还能够为我们带来口感丰富的美食体验。在减肥过程中，我们不仅仅要注重热量摄入的控制，还需要合理搭配食材，保持身体的健康与营养均衡。