素食主义者指的是不食用任何动物来源的食物，只吃植物性食物的人。根据人们普遍的观念，素食主义者由于摄入的食物低脂肪高纤维，因此他们不容易增重。但事实上，并非所有的素食主义者都能保持理想的体型，有些人甚至会出现体重增加的情况。那么为什么素食主义者也会增重呢？
控制食量
许多素食主义者认为只要是植物性食物就可以随意食用，无需限制食量。然而，正如任何其他饮食方式一样，摄入的热量总量超过消耗的热量会导致体重增加。即使是植物性食物，如果过量摄入，仍然会导致能量摄入超过消耗，从而造成体重增加。
均衡饮食
虽然素食主义者避免了高脂肪的食物，但如果他们只专注于蔬菜和水果，而忽视了其他重要的营养素，也会导致体重增加。一个均衡的饮食应该包括蛋白质、碳水化合物、脂肪和各种维生素和矿物质。缺乏某一种营养素会导致身体无法正常运转，也可能引起饥饿感，从而过量摄入食物。
大量摄入高热量食物
尽管素食主义者不吃肉类和动物制品，但他们依然可以选择摄入大量的高热量食物，如坚果、坚果酱、油炸食物和甜点等。这些食物虽然植物性，但其能量密度很高，过量摄入会导致体重增加。
缺乏运动
体重增加不仅仅取决于饮食，缺乏运动也是一个重要的原因。有些素食主义者可能忽视了体育锻炼的重要性，导致代谢率降低、肌肉萎缩，从而导致体重增加。
综上所述，素食主义者也会增重的原因是多方面的，包括控制食量、均衡饮食、大量摄入高热量食物以及缺乏运动等。只有掌握了这些知识，素食主义者才能在追求健康和减肥的道路上更加得心应手。