苦瓜鲈鱼煲是一道传统的家常菜，这道菜以苦瓜和鲈鱼为主要食材，营养丰富，口味独特。鲈鱼肉质鲜美，苦瓜具有清热解毒的作用，两者搭配煮成的煲汤，不仅味道鲜美，而且还具有减肥瘦身的功效。下面是一种简单易学的苦瓜鲈鱼煲的家常做法和烹饪技巧分享。
材料准备：
准备的材料包括：鲈鱼一条、苦瓜一个、姜片适量、葱段适量、盐适量、料酒适量。
步骤一：鱼处理
1. 先将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后切成适当的块状。
2. 用料酒、盐腌制鱼块，腌制15分钟，使鲈鱼入味。
步骤二：苦瓜准备
1. 苦瓜去皮，用刀划开，去掉中间的瓤部分，切成适当的块状。
2. 锅中加适量水烧开，放入苦瓜块焯水，焯水后捞出备用。
步骤三：煮煲汤
1. 另起锅，加入适量清水烧开，放入姜片、葱段烧15分钟。
2. 加入腌制好的鲈鱼块，煮5分钟后捞出备用。
3. 煲汤时加入焯水过的苦瓜块，继续煮5分钟。
步骤四：调味品
1. 加入适量盐，根据个人口味加入适当量的料酒，煮1分钟。
2. 关火前再加入一些葱花点缀，提升菜品的颜值。
步骤五：出锅享用
将煮好的苦瓜鲈鱼煲盛入汤碗中即可食用，鲈鱼鲜美的口感与苦瓜的清香相融合，一口下去满满的味道令人陶醉。
通过以上简单的步骤，你也可以在家中轻松做出一道香气扑鼻的苦瓜鲈鱼煲。苦瓜富含纤维和维生素C，有助于消化和减肥瘦身；鲈鱼则富含优质蛋白质，是一种低脂肪高蛋白的食材。这道菜既美味又健康，无论是想减肥瘦身还是保持健康的人群，都是不错的选择。